CÁCH NẤU CANH CÁ DỌC MÙNG
Nguyên liệu- Cá quả tươi sống: 600g- Me: 3 quả- Cà chua: 3 quả- Dọc mùng: 2 nhánh- Dứa xanh: ½ quả- Những nguyên liệu khác: Hành lá, hành củ, ớt, thì là, gừng, nước mắmSơ chế nguyên liệu- Cá đánh vảy, làm sạch ruột sau đó dùng muối hạt chà sát xung quanh thân cá để sạch nhờn và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành khúc.- Dọc mùng tước vỏ, cắt mỏng rồi bóp qua với chút muối, rửa sạch để ráo.- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành từng miếng.- Gừng băm nhỏ. Ớt, hành, thì là thái nhỏ.Hướng dẫn cách nấu canh cáBước 1: Ướp cá- Cho muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 25 phút cho cá ngấm các gia vị.Bước 2: Rán cá- Cho dầu vào chảo đun nóng lên rồi cho cá vào rán sơ qua. Bước này vô cùng quan trọng để khử mùi tanh và giúp cho cá không bị nát trong quá trình đun nấu.Rán sơ qua để cá không bị tanhBước 3: Làm nước canh- Đổ ít dầu ăn vào nồi, cho hành củ đã băm phi thơm lên rồi cho cà chua, nước mắm vào xào sơ.Cho một lượng nước vừa đủ ăn cùng 2 quả me và dứa vào đun sôi.Xào qua cà chuaBước 4: Nấu canh cá- Khi nước canh sôi cho cá vào đun cho đến khi sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 20 phút.- Sau đó cho dọc mùng vào đun tiếp đến khi nào sôi lại thì tắt bếp. Vì dọc mùng nhanh chín nên không để sôi quá lâu sẽ rất dễ dẫn đến bị nhừ mất ngon.- Vớt me ra bát dằm nát rồi lọc vỏ bã lấy nước cốt me cho lại vào nồi.- Cho hành lá, thì là vào để tạo mùi thơm.https://eva.vn/bep-eva/2-cach-nau-canh-ca-ngon-don-gian-ma-khong-bi-tanh-c162a389297.html
Nguyên liệu- Cá quả tươi sống: 600g- Me: 3 quả- Cà chua: 3 quả- Dọc mùng: 2 nhánh- Dứa xanh: ½ quả- Những nguyên liệu khác: Hành lá, hành củ, ớt, thì là, gừng, nước mắmSơ chế nguyên liệu- Cá đánh vảy, làm sạch ruột sau đó dùng muối hạt chà sát xung quanh thân cá để sạch nhờn và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành khúc.- Dọc mùng tước vỏ, cắt mỏng rồi bóp qua với chút muối, rửa sạch để ráo.- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành từng miếng.- Gừng băm nhỏ. Ớt, hành, thì là thái nhỏ.Hướng dẫn cách nấu canh cáBước 1: Ướp cá- Cho muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 25 phút cho cá ngấm các gia vị.Bước 2: Rán cá- Cho dầu vào chảo đun nóng lên rồi cho cá vào rán sơ qua. Bước này vô cùng quan trọng để khử mùi tanh và giúp cho cá không bị nát trong quá trình đun nấu.Rán sơ qua để cá không bị tanhBước 3: Làm nước canh- Đổ ít dầu ăn vào nồi, cho hành củ đã băm phi thơm lên rồi cho cà chua, nước mắm vào xào sơ.Cho một lượng nước vừa đủ ăn cùng 2 quả me và dứa vào đun sôi.Xào qua cà chuaBước 4: Nấu canh cá- Khi nước canh sôi cho cá vào đun cho đến khi sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 20 phút.- Sau đó cho dọc mùng vào đun tiếp đến khi nào sôi lại thì tắt bếp. Vì dọc mùng nhanh chín nên không để sôi quá lâu sẽ rất dễ dẫn đến bị nhừ mất ngon.- Vớt me ra bát dằm nát rồi lọc vỏ bã lấy nước cốt me cho lại vào nồi.- Cho hành lá, thì là vào để tạo mùi thơm.https://eva.vn/bep-eva/2-cach-nau-canh-ca-ngon-don-gian-ma-khong-bi-tanh-c162a389297.html
Sửa lần cuối bởi điều hành viên:
