6 loại rau củ quả giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để duy trì sức khỏe

Dưới đây là danh sách 6 loại rau củ quả giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để duy trì sức khỏe tốt:

[EZ-TOC]

Cải bó xôi:​

[caption id="attachment_1375" align="aligncenter" width="521"] Cải bó xôi[/caption]
Cải bó xôi (rau bina) hay còn gọi là rau chân vịt, dẫn đầu trong danh sách các loại rau củ quả giàu dinh dưỡng. Khoảng 30g cải bó xôi có thể cung cấp tới 56% nhu cầu vitamin A hàng ngày của cơ thể cùng với vitamin K. Rau này còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Cà rốt​

[caption id="attachment_1376" align="aligncenter" width="514"] Cà rốt[/caption]
Cà rốt: Cà rốt chứa hàm lượng lớn vitamin A, cụ thể là 128g cà rốt cung cấp tới 428% nhu cầu vitamin A cần thiết cho cơ thể. Trong loại củ này đồng thời còn chứa beta-carotene, chất chống oxy hóa làm vỏ cà rốt có màu cam và có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Một nghiên cứu còn chứng minh rằng một khẩu phần cà rốt mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt tới 5%.

Bông cải Xanh​

[caption id="attachment_1377" align="aligncenter" width="375"] Bông Cải Xanh[/caption]
cải xanh: Bông cải xanh cung cấp tới 116% nhu cầu vitamin K, 135% nhu cầu vitamin C cũng như nguồn folate, magie, kali cần thiết cho cơ thể. Bông cải xanh còn chứa sulforaphane, hợp chất có thể ngăn ngừa ung thư phát triển và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính khác. Chất carotenoid lutein trong bông cải xanh còn có tác dụng ngăn ngừa sự dày lên của các động mạch ở tim, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và chứng đột quỵ ở người lớn tuổi.

Cải Brussels (còn gọi là cải bi xen) là một loại cây trồng trong nhóm Gemmifera của cải bắp (loài Cải bắp dại). Mầm của cải Brussels thường có đường kính từ 2,5 đến 4 cm và trông giống như cải bắp thu nhỏ. Dù bị ghét nhưng cải Brussels lại rất giàu dinh dưỡng1!

Cải Brussels:​

[caption id="attachment_1378" align="aligncenter" width="436"]Cải Brussels[/caption]
Chống ung thư: Cải Brussels chứa nhiều chất phytochemical, bao gồm glucosinolate, giúp ngăn chặn sự tổn thương tế bào và có khả năng chống oxy hóa. Indole-3-carbinol, một hợp chất trong cải Brussels, đã được chứng minh thúc đẩy quá trình giải độc của nhiều chất độc hại, bao gồm cả các chất gây ung thư2.
Tốt cho trí não: Hàm lượng cao acid folic trong cải Brussels giúp duy trì trí não luôn nhạy bén.
Kháng viêm và bảo vệ phổi: Cải Brussels giúp giảm hàm lượng cholesterol, có đặc tính kháng viêm và thậm chí đẩy lùi tổn thương phổi.
Tăng khả năng sinh sản: Cải Brussels cung cấp acid folic, hóa chất cần thiết cho việc thúc đẩy khả năng sinh sản ở cả nam giới và phụ nữ, đồng thời giảm nguy cơ sẩy thai và hình thành quái thai.
Để tận hưởng hương vị ngon miệng của cải Brussels, bạn nên nấu chín vừa phải và hấp cách thủy. Nếu bạn nấu chín quá, cải sẽ dễ bị nhũn và đắng.

Cải xoăn kale​

[caption id="attachment_1379" align="aligncenter" width="401"]Cải xoăn kale[/caption]
Ngoài cải Brussels, cải xoăn kale cũng là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Cải xoăn kale chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, B, C, K, kali, canxi, và đồng. Uống nước ép cải xoăn kale hàng ngày có thể giúp tăng lượng cholesterol HDL và giảm cholesterol LDL. Cách chế biến đơn giản nhất cho cải xoăn kale là xào, giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng và tạo ra món ăn thơm ngon3.

Đậu Hà Lan​

[caption id="attachment_1380" align="aligncenter" width="552"]Đậu Hà Lan[/caption]
Cuối cùng, đậu Hà Lan cũng là một loại rau củ giàu dinh dưỡng. Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin A, C, K, riboflavin, thiamin, niacin và folate. Lượng kali trong đậu Hà Lan giúp điều chỉnh huyết áp và chất saponin trong đậu có khả năng phòng chống ung thư. Bạn có thể chế biến đậu Hà Lan thành nhiều món ngon như đậu Hà Lan xào nấm và tôm, cháo đậu Hà Lan, súp đậu Hà Lan, thịt bò hầm đậu Hà Lan
Tất nhiên, dưới đây là một số mẹo để bạn chọn rau củ quả tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của mình:

1. Chọn rau củ quả dựa vào hình dáng bên ngoài: Hãy chọn những bó rau có lá còn tươi, không bị héo, úa, dập nát. Lá rau nên có màu xanh tự nhiên, không bị úa vàng hay nhợt nhạt. Cành rau còn tươi, không bị khô héo. Tránh mua những bó rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng vì có thể đã bị phun thuốc kích thích tăng trưởng.
2. Chọn rau củ ngon, an toàn dựa vào màu sắc: Loại rau ngon, sạch có màu xanh lá mạ, lá không đều. Với trái và củ, nên chọn loại có kích thước vừa phải, không quá to, quá bóng và mướt. Đối với cà chua thì nên chọn trái có kích cỡ vừa phải, mềm, màu tự nhiên. Với mướp đắng nên chọn quả dài, nhỏ, trên nhiều sớ gân, màu xanh không quá mướt.
3. Rau củ quả không dính chất lạ: Tránh chọn rau củ quả có dấu hiệu của việc sử dụng chất bảo quản, thuốc trừ sâu, hoặc chất kích thích tăng trưởng. Rau củ quả nên có mùi tự nhiên, không có mùi kháng khuẩn hoặc mùi lạ.
4. Chọn rau củ quả tươi ngon dựa vào mùi hương: Dùng tay sờ nắm để cảm nhận rau củ quả tươi. Rau củ quả tươi thường có mùi thơm tự nhiên, không có mùi kháng khuẩn hoặc mùi lạ. Hãy chọn rau củ quả có mùi hương tươi mát và hấp dẫn.

Nhớ áp dụng những mẹo này để chọn được rau củ quả tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn!
và tìm hiểu các bài viết khác của Thực Phẩm Sạch An Toàn của chúng tôi và Trang của tôi tại đây